Después de elaborar vinos con Denominaciones de Origen tan
variadas como Ribera del Duero, Rueda, Jumilla o Rías Baíxas,
con una excelente respuesta en el mercado, Bodegas El Inicio
apuesta ahora por una bebida hecha con uva seleccionada en
base a una maduración especí ca en planta para lograr así unos
niveles de azúcares reductores y acidez equilibrados, con sólo 6
grados de alcohol.
En cuanto al proceso de fermentación, se realiza en depósitos
isobáricos que no permiten la pérdida de CO2 (Dióxido de
Carbono) durante la fermentación. Una fermentación que se
paraliza al llegar a los 5,5 grados alcohólicos, alcanzando los 6
durante la ralentización de la misma. Es muy complicado que
esto se consiga de forma natural, lo que convierte a VIS A VIS en
un producto singular. Con respecto al CO2 que tanto cuesta
mantener, Bodegas El Inicio logra que no se pierda y llegue
intacto a nuestra copa utilizando una embotelladora isobárica.
VIS A VIS sale al mercado con una producción inicial de 25.000
botellas y el objetivo de sus creadores es que se convierta en
una propuesta interesante para los que disfrutan del tiempo de
ocio, tanto en n de semana como a diario. Un concepto de
Verdejo en su versión más desenfadada.
